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陶瓷膜在牛奶工业中的应用

无机陶瓷膜在牛奶工业中的应用主要有除菌,乳清蛋白浓缩物的回收,牛乳的浓缩等。

陶瓷膜在牛奶工业中的应用主要是超滤和微滤膜,微滤膜截留脂肪,细菌及大分子酪蛋白,透过乳蛋白、乳糖、盐类等相对分了量较小的物质,超滤膜截留液中则含有大部分乳蛋白,只有小分子物质如乳糖,可溶盐及非蛋白氢可透过膜。分离过程中影响膜通量的主要因素是浓差极化和膜污染,膜污染不仅降低膜通量,而且对截留液或渗透液的质量产生影响。污染物的主要成分,是蛋白质,脂类和钙盐,膜污染在很大程度上取决于料液成分与膜面的相互作用,蛋白吸附是膜污染的主要因素之一,膜污染可通过化学清洗清除。

陶瓷膜在牛奶行业的应用主要在以下几个方面:

·牛奶的微滤除菌

·全奶或巴氏杀菌奶的浓缩

·蛋白质标准化

·乳清蛋白的浓缩

·酸奶的浓缩

·牛初乳除菌中的应用

乳清是乳酪生产工业中很重要的副产品。由于含有很高的BOD,乳清废液的排放处理成本极高。超滤膜可以同时进行分离、纯化和浓缩液体乳清,以制成成乳清蛋白粉,这种蛋白粉可被广泛应用于食品及添加剂。

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