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超滤膜分离香菇多糖

香菇是一种木生伞菌!伞菌目,侧耳科.它不仅是色、香、味俱佳的美味食用菌,而且还具有相当高的药用价值。香菇香气浓郁、味道鲜美、营养丰富、保健作用显著!具有高蛋白、低脂肪、低能量、多种维生素、多种氨基酸并存的特点。常食香菇有降低胆固醇,防止血管硬化,增强人体免疫功能和防治癌症的作用。其中能显著增强患者抵抗力的生理活性物质为香菇多糖。香菇多糖还具有抗恶性肿瘤、抗病毒、抗感染、调节人体内部环境的稳定性等生理功能。目前多采用热水提取、醇析的工艺提取香菇多糖。该工序繁杂,不易获得多糖粗品,且得糖率低。而利用超滤分离技术,易获得多糖粗品,得糖率高,工艺流程简单,工序少,提取时间短。

1、香菇多糖的超滤提取工艺

与其它提取工艺相比,该工艺具有工艺路线简单。提取时间短及醇析所用的乙醇试剂用量少等特点。且可回收其他提取工艺都丢弃的低聚糖小分子多糖、同时,经超滤后的透过液,根据超滤膜的截留分子量不必增加除蛋白与醇析这两道工序,使工艺流程变短。

2、浸提过程

用95度热水浸提(热水用量:香菇原料量=20:1,体积比)4小时,提取3次得粗多糖溶液。

3、 超滤过程

浸提液通过离心、过滤等分离过程,已初步除去其中微尘,粗纤维,胶质等大分子物质。再经超滤装置进行超滤,可得到滤液(透过液)和截留液。滤液为不含蛋白质的低聚多糖(即小分子多糖),而截留液为含香菇大分子多糖和大分子蛋白的浓缩液。将超滤透过液减压浓缩可得到香菇小分子多糖的粗品,而将截留液用BECM法除去蛋白,再用85%乙醇溶液进行醇析,可得大分子香菇多糖粗品。

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